恵比寿に登場したとろさば料理専門店『SABAR（サバー）』
昨年の3月に恵比寿にOPENした話題のとろさば料理専門店『SABAR（サバー）』に行ってきました。
恵比寿駅と代官山駅の間あたりにあるこちらの恵比寿店。今回（月曜日）は予約なしにすんなり入店することができましたが、予約必至の人気店です。
店内の装飾も細かく”サバ”にこだわっているところが楽しい。玄関、箸、グラス、トイレ、至るところで”サバ”に絡めてきます。営業時間はAM11:38（いいさば）〜PM11:38（いいさば）、鯖料理もサバにちなんで38品。こういうタイプ大好きです。
とことんサバを楽しもう！
お通しからサバでスタート。缶詰に入っているあたりもお洒落で可愛らしいですね。
こちらは、サバのなめろう。こちらのお店で食べられる「とろさば」は今まで食べたことのあるサバとは次元が違いました。脂のノリ具合が違います。
青森県八戸産の「八戸前沖さば」という国内屈指のブランドを使用。脂質含有量が21％以上という脂身たっぷりなサバのみを提供しているという。
こちらは人気メニューの「SABARサバの盛り合わせ」。とろさば薫製、漬けとろさば、とろさば刺身、とろ〆さばと豪華に4種盛り。こんなにサバ尽くしでも飽きることなくどんどん食べられます。
そして特に脂身を堪能できるのがこちらの「メガとろさばの塩焼き」です。魚なのにジューシーという表現を使いたくなるほどにジュワーっとした味わい。おすすめです。
ビールのジョッキには「おつかれサバです！」との文字が。サバ愛に溢れる専門店でぜひサバ料理を堪能してみてください。
店舗情報
SABAR 恵比寿店 （サバー）
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山 B1F
Tel：03-6452-5238