サバ好き必見!恵比寿のとろさば料理専門店『SABAR(サバー)』に行ってきた。

恵比寿に登場したとろさば料理専門店『SABAR(サバー)』

昨年の3月に恵比寿にOPENした話題のとろさば料理専門店『SABAR(サバー)』に行ってきました。

恵比寿駅と代官山駅の間あたりにあるこちらの恵比寿店。今回(月曜日)は予約なしにすんなり入店することができましたが、予約必至の人気店です。

店内の装飾も細かく”サバ”にこだわっているところが楽しい。玄関、箸、グラス、トイレ、至るところで”サバ”に絡めてきます。営業時間はAM11:38(いいさば)〜PM11:38(いいさば)、鯖料理もサバにちなんで38品。こういうタイプ大好きです。

とことんサバを楽しもう!

お通しからサバでスタート。缶詰に入っているあたりもお洒落で可愛らしいですね。

こちらは、サバのなめろう。こちらのお店で食べられる「とろさば」は今まで食べたことのあるサバとは次元が違いました。脂のノリ具合が違います。

青森県八戸産の「八戸前沖さば」という国内屈指のブランドを使用。脂質含有量が21%以上という脂身たっぷりなサバのみを提供しているという。

こちらは人気メニューの「SABARサバの盛り合わせ」。とろさば薫製、漬けとろさば、とろさば刺身、とろ〆さばと豪華に4種盛り。こんなにサバ尽くしでも飽きることなくどんどん食べられます。

そして特に脂身を堪能できるのがこちらの「メガとろさばの塩焼き」です。魚なのにジューシーという表現を使いたくなるほどにジュワーっとした味わい。おすすめです。

ビールのジョッキには「おつかれサバです!」との文字が。サバ愛に溢れる専門店でぜひサバ料理を堪能してみてください。

店舗情報

SABAR 恵比寿店 (サバー)

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山 B1F

Tel:03-6452-5238

グルメハッカー: 食べること大好きで飲食店を開拓することが趣味の自称グルメハッカー、呼び名はクノールです。ラーメン、焼肉、パクチー、カレー…定番から変わり種までグルメは何でも大好きです。独自の視点で飲食店の魅力を発信していきます!よろしくお願い致します。